Các công thức bánh quy thường ưa chuộng bơ mặn hơn. Nếu bạn dùng bơ mặn, hãy hạ lượng muối trong công thức xuống còn một nửa nhưng bơ hết muối đi nhé. Muối sẽ làm cho bánh ngon hơn, cân bằng lại độ ngọt trong bánh.

– Bơ ở nhiệt độ phòng : Lúc này, bơ sẽ đủ độ mềm để khi bạn ấn ngón tay vào bơ, bơ sẽ lõm xuống mà không bị mềm hay chảy. Nếu công thức yêu cầu bơ ở nhiệt độ phòng thì hãy bở bơ ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi làm bánh nhé

– Bơ mềm vừa phải (softened) : Ở trạng thái này, khi chạm vào bơ ta sẽ thấy ít lạnh hơn bơ để nhiệt độ phòng một chút, khi ấn ngón tay vào bơ, ta sẽ thấy bơ mềm hơn và để lại vết lõm sâu hơn nhưng bơ vẫn đủ cứng để có thể cầm lên mà không bị vỡ, gẫy

– Bơ mềm (soft) ở trạng thái này, bơ sẽ rất mềm và dễ bị vỡ, gãy, chảy khi cầm lên

– Quay chảy bơ trong lò vi sóng : Đừng đẩy nhanh quá trình để có bơ ở nhiệt độ phòng bằng cách cho bơ vào lò vi sóng nhé, bơ sẽ trở nên quá mềm đấy. Đừng cho bơ vào lò vi sóng nếu công thức không yêu cầu bơ chảy nhé. Nếu bạn không thể đợi 1 giờ để bơ bớt lạnh, hãy cắt bơ thành miếng nhỏ, bơ sẽ đạt đến nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút.

– Bơ mặn : Các công thức bánh quy thường ưa chuộng bơ mặn hơn. Nếu bạn dùng bơ mặn, hãy hạ lượng muối trong công thức xuống còn một nửa nhưng bơ hết muối đi nhé. Muối sẽ làm cho bánh ngon hơn, cân bằng lại độ ngọt trong bánh.

Related posts:

Liên Quan Khác

• Lưu ý khi thay đổi nguyên liệu ở trong công thức làm bánh